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“中国清真美食之乡”在哪里?

来源:今日头条 |作者:海纳百闻 | 发布时间:2020-05-04 00:00

 

“中国清真美食之乡”在哪里?

 

贵州省安顺市平坝是贵阳——安顺之间的中间站,交通便利,这里饮食种类齐全,特色鲜明。在漫长的岁月里,全县各民族纷纷形成了各自的风格体系和饮食文化,特别是回族的清真饮食独具特色,尤其受人青睐。元末明初,回族从云南等地迁徙进入平坝,到光绪年间,已具有相当规模,他们所居住的县城南街形成了回民一条街。700多年来,平坝的回族在继承传统饮食的基础上,吸收中国饮食的烹调方法和菜点品种,不断创新和改进清真菜点,创造出清真全牛宴、清真全牛火锅、清真小吃、清真糕点、清真酱等独具特色的系列清真名饮食。其中清真全牛宴、清真全牛火锅、清炖鹅肉粉分别被中国烹饪协会认定为中华名宴、中华名火锅、中华名小吃。平坝金牌牛干巴、清蒸牛舌、先锋牛肉等荣获省级名菜称号;清真牛肉月饼、清真糕点等23个系列糕点荣获省级名点称号,在省内外享有很高的知名度和美誉度。清真饮食在形、色、香、味方面的魅力,让广大顾客、海内外旅游家、美食家,品尝之馀,有口皆碑。在平坝著名的清真餐馆,各方朋友多闻风而来的情景随处可见。

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