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体味承德杏仁之乡何处杏仁做“露露”?

来源:河北特产网 |作者:admin | 发布时间:2011-09-02 00:00

经过8个多小时的车马劳顿,我们带领着三个家庭以及大连电视台的两位记者终于来到了承德,相对于大连而言,这里的气候要热很多,可是干净而静谧的城市在夜间显得非常优雅,美丽的河流给了我们一种熟悉的水色,这里的百姓也以一种别样的淳朴给了我们一种问候和亲切感。整个承德市内面积不大,可是作为国家首批旅游文化名城、中国十大旅游胜地,此刻正是旅游的旺季,四面八方的游客都来到这里度夏、赏景,因此承德在此刻也有了一种不同的繁华和热闹。

 

  经过一晚的休整,我们的三个家庭精神抖擞地开始了这次“露露之旅”。 A 第一环节:三个家庭的“杏源”征程

 

  什么样的杏仁才造就了“露露”杏仁露的别样醇厚呢?作为“中国仁用杏之乡”,承德以杏核杏仁而出名,尤其是大扁,更是成为当地的特别名产之一,受到众多游客的喜欢。

 

  原本我们想探访这里的杏园,通过三个家庭的亲自采摘和劳动,来了解承德这个杏仁之乡,也了解真正能制作“露露”杏仁露的杏仁是什么样的品质和种类。可惜的是,由于成熟季节的原因,在我们到来前的一段时间,杏子已经采摘完毕。所以我们没能赶上采摘季。为了能让大家有一个更感性的认识,我们以家庭为单位,每个家庭给予100元的费用,让他们到承德的干货市场上购买一斤杏仁,而且这一斤杏仁必须是他们认为可以制作杏仁露的好原料。

 

  在承德避暑山庄前边的街面上有很多当地的干果特产店,据说这里集中了承德本地的一些特产及众多的干货产品,于是我们就将三个家庭的采购地点选在了这里。 B第二个环节:三个家庭采购大出击采购家庭:汪霞家庭采购成员:母亲汪霞 儿子张景翔 10岁采购地点:避暑山庄对面盖氏土特产

 

  张景翔是个非常活泼可爱的孩子,拿到设定的资金后,他就急着要开始购买了。经过妈妈的劝解,两个人开始了自己的寻找,最终确定了避暑山庄正门对面的盖氏土特产店,店面不是很大,可是货品却很全,尤其是各类干果摆满了整个柜台,自然最吸引人的就是各色杏仁了。

 

  让母子俩没想到的是,这里的杏仁竟然有很多种,比如大扁、美国杏仁等,什么是大扁呢?记者和母子俩一样好奇,店主告诉我们,大扁就是当地的特产杏仁,味道好、个头也不小,基本是所有游客购买本地特产时都会选择的。但是杏仁的种类和大小依然是难坏了母子俩,两人商量了半天都觉得,既然是要做杏仁露,肯定是品质好、个头也不小的,而且大扁又是当地的特产杏仁,所以做杏仁露肯定会用大扁。

 

  在几种杏仁当中一番选择后,母子俩终于选择了一份品质完整、个头不小的大扁杏仁,并且以25元的价格购买了一斤,包装完毕后。母子俩完成了自己的采购任务。采购家庭:杨森家庭采购成员:杨森夫妇及13岁的儿子杨智健采购地点:避暑山庄对面的土特产品批发零售店

 

  杨智健虽然才13岁,可身高却接近1.80米,而且睿智聪明。对于采购他有着自己的想法,而且也得到了父母的支持,看来在家中父母也很尊重他的想法,这个家庭应当是非常民主的。

 

  在街面上有很多土特产商店,可小智健一家并没有着急购买,而是四处探寻了一下,最终在一家门面古香古色的土特产品批发零售商店门前落了脚。因为门面上赫然写着榛子、大扁、核桃等,看来是货色不少。

 

  店家是一位年岁不小的阿姨,我们的到来让她有些茫然,听完我们的采购任务后,老人家还是很热心地接待了我们。店正面的杏仁似乎不多,这让小智健有点失望,阿姨看出了我们的疑问,连忙指着一侧的货物说,杏仁都在那里。

 

  狭小的过道边摆着不少杏仁等干果,如同第一家店里一样,各色的大扁等非常显眼。做“露露”会是用什么杏仁呢?显然承德人都知道,但在我们的示意下,阿姨还是忍住没有说。小智健和父亲比较了很久,最终也是选择了大扁,不过这份大扁的品质可能有所不同,因此他们以35元的价格购买了一斤。店家阿姨非常有意思,以为我们仅仅是要做节目,所以临走前还告诉我们,“不买也行,我配合你们的工作。 ”实际上,我们让三个家庭买杏仁是有目的的,那就是最终要确定“露露”杏仁露到底是用什么杏仁制作的,三个家庭所购买的杏仁还要拿给专家去鉴定。采购家庭:刘开颜家庭采购成员:刘开颜夫妇和13岁的女儿刘嘉诺采购地点:避暑山庄正门东侧 盖氏土特产店

 

  13岁的小嘉诺文静可爱,一家人为了购买杏仁也是想了不少方法。看到满街众多的土特产店,该选择哪个店呢?

 

  四处寻找后,妈妈还是决定问问当地的行人。一位朋友告诉他们,避暑山庄东侧有家土特产店比较大,而且货品也很全。于是一家人穿过马路来到了避暑山庄东侧,一番寻找后终于找到了这家盖氏土特产店。第一个家庭所选购的地方也是盖氏土特产店,这次又是一家盖氏,两家后有什么联系吗?店主告诉我们,他们属于承德市内比较大的土特产店,所以有多家分店,因为货品全而给很多地方供货。巧的是,店主正是盖先生。面对小嘉诺一家的到来,盖先生没有说太多,而是指了指柜台,原来各种杏仁都在柜台上展示着,不同于前两个店,这里的杏仁似乎更多,比如长城特优、麻仁、美国杏仁等,甚至还有炒好的杏核,这确实让我们都有些摸不着头脑。感觉哪种都不错,在记者的示意下,盖先生同样没有告知小嘉诺他们到底哪种杏仁是制作“露露”杏仁露的原料,而是将每种杏仁让他们都品尝了一下,这让一家人更是有些忙乱,不过爸爸觉得,美国大杏仁的口感似乎香得有些特别,联想到“露露”杏仁露那种醇香的口感,他觉得无论怎样,原料中肯定会有美国大杏仁的成分。经过一番讨价还价,盖先生以25元的价格卖给了小嘉诺一斤美国大杏仁。如是者说承德不愧是杏仁之乡

 

  带领三个家庭采购的过程让记者真正见识到了这个“杏仁之乡”的魅力所在,因为众多的土特产品店中,杏仁绝对是最耀眼的明星。

 

  在盖氏土特产店,记者和老板做了一番交谈,他告诉记者,由于特殊的地理环境,这里一直出产品质不错的杏仁。不过以前这里到处都是山杏,也就是野杏,农历三月份一到,漫山遍野都是粉色、白色的杏花,不过这种杏仁却是苦的。而后来被很多游人热购的大扁,则是20多年前退耕还林后,很多人用外来的品种和当地的野杏嫁接后的产物,杏仁口感甜,而且又扁又大,所以被俗称作大扁,如果在当地说杏仁,则多指野生山杏的苦杏仁,另外有一种小的甜杏仁也被称为杏仁。我们在店中看到的长城、优一、龙王等,其实都是大扁的品种而已。

 

  既然是仁用杏之乡,这里的老百姓对于杏仁自然是再熟悉不过,所以杏仁也成为他们饮食当中不可或缺的美味之一,比如在众多的当地饭店中,麻仁大扁(裹了芝麻烹制的大扁)、糖醋大扁都是本土的美食,连土特产店中也有麻仁大扁,品起来更香醇可口。至于野生苦杏仁,他们同样能处理成美味,“基本上,我们经过焯水脱苦,就用它来拌凉菜,本身杏仁就是药食同源,所以也是非常可口的佳肴。”在众多土特产店中,苦杏仁也有售卖,不过已经进行了简单的脱苦处理,没有了那份特别的苦,店家告诉记者,“有人来这里就买这种杏仁,可能他们比较了解杏仁药食同源的效果。

 

  杏仁好卖吗?盖氏土特产的盖先生告诉记者,作为本地的特产,杏仁非常受游客喜欢,“旺季每天都能零售出去二三百斤,有时还会更好,大多人都会买去作为礼品馈赠或者自家食用。

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